Opcje przeglądania
Producent
Cena
-
od
do
Producenci
Jesteśmy na rynku kawowym od 15 lat. Nasi klienci często pytają nas o różnice w smaku kawy przy kolejnych dostawach . Odpowiedź jest zaskakująca. Różnice w smaku wynikają z tego, że nasza metoda obróbki ziarna kawowego kontrolowana jest przez człowieka, co pozwala zachować najbardziej jak to możliwe, naturalny smak kawy. Nie ustawiamy temperatur automatycznie, polegamy na naszym doświadczeniu. Nawet kilka sekund może spowodować różnicę w smaku.
Tak jak przy produkcji wina na jego smak ma wpływ temperatura, czas, wilgotność. Również przy prażeniu kawy na smak ma wpływ temperatura, czas, wilgotność.
Smak kawy jest ściśle powiązany z temperaturą prażenia/palenia
Im wyższa temperatura prażenia/palenia, tym mamy więcej związków chemicznych i aromatycznych w kawie. Niekoniecznie większa ilość związków jest dobra dla naszego zdrowia. Ponadto przy wyższych temperaturach pojawiają się smaki gorzkie i kwaśne. Kawa palona posiada ponad 800 związków aromatycznych Natomiast kawa prażona posiada około 650 związków aromatycznych .
Ziarno kawowe najpierw dosuszamy, a następnie prażymy w zakresie temperatur 90-175 °C.
Kawa prażona utrzymuje zapach i smak maksymalnie do 6 miesięcy w przeciwieństwie do kawy palonej, która utrzymuje zapach i smak nawet 24 miesiące.
Maksymalnie świeża
Wszystkie nasze kawy prażymy i wysyłamy w dniu zamówienia lub najpóźniej następnego dnia roboczego.
